カボチャは、西洋カボチャCucurbita maximaと、東洋カボチャCucurbita moschataと、ペポカボチャCucurbita pepoの三種類に分けられています。

西洋カボチャは、大きく育つカボチャで、私達に馴染み深いカボチャです。

甘くってホクホクしていることから、栗カボチャとも呼ばれています。

東洋カボチャは、黒皮南瓜や鹿ケ谷南瓜を指します。

カボチャの皮が、黒味がかっているものが黒皮南瓜で、ひょうたんみたいな形をしたカボチャが、鹿ケ谷南瓜です。

ペポカボチャは、オモチャカボチャ（観賞用）や、そうめんカボチャなど指します。

風変わりな形をしているカボチャが多く、観賞用としても利用されています。

さて、パンプキンシードオイルは、学名をご覧になると分かりますが、ペポカボチャの種から抽出しています。

種は、とても栄養価が高くフィトステロール、オメガ-3、オメガ-,6、オメガ-9、ビタミンE（トコフェロール）、ミネラル（カリウム、リン、カルシウム、鉄、亜鉛、セレン）が、含まれています。

フィトステロールは、植物由来のコレステロールで、血漿中のコレステロールを、下げる働きがあると言われています。

オメガ-3は、必須脂肪酸であるエイコサペンタエン酸（EPA）、ドコサヘキサエン酸（DHA）、α-リノレン酸（ALA ）に分類され、魚の脂に多く含まれています。

健康を維持する上で、必要な脂肪酸です。

オメガ-９は、オレイン酸が多く含まれている脂肪酸で、血液をサラサラにする効果や、悪玉コレステロールを減少させ働きがあると言われています。

オメガ-９が含まれているのは、オリーブオイルやナッツ類、アボカドなどです。

パンプキンシードオイルは、その他にも、女性にとっても嬉しい抗酸化作用があり、肌の張りや潤いを求めている方に、オススメのオイルです。

未精製のものは、緑色をしており栄養価も高いのですが、匂いが強いです。