心とカラダのブログ

スターアニス

八角

トウシキミ(Illicium verum)別名チャイニーズアニスの果実を、乾燥させたものをスターアニスといいます。

八角(はっかく)または八角茴香(はっかくういきょう)や大茴香(だいういきょう)とも呼ばれています。

インフルエンザの使用される薬タミフルは、トウシキミが個体を守ろうとする物質(シキミ酸誘導体)を化学反応させて作られた薬です。

主な成分

  • アネトール
  • アネトール・ポリマー
  • シネオール
  • リモネン

作用

  • 健胃・去痰作用(アネトール)
  • 血行促進・鎮静作用(シネオール)
  • 血管拡張(リモネン)
  • 女性ホルモン作用(アネトール・ポリマー)

香り

肉の臭みを消すスパイスとしても、利用されています。

クリアーで、スパイシーな香りです。

また、食欲増進させる香りとして、昔から利用されています。

 

科名 マツブサ科(以前はモクレン科)
学名 Illicium verum
産地 中国・インド
採油方法 果実・水蒸気蒸留法
揮発速度 トップ~ミドルノート

刺激が強いので、乳幼児・妊産婦・授乳中には使用出来ません。

同じマツブサ科の植物で、スターアニスと似た形の実を付ける、シキミ(Illicium anisatum)という樹木があります。

シキミ(Illicium anisatum)には、アニサチンという毒が含まれているので、使用出来ません。

 

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